+7(495) 980-12-10
  10:00-18:00 пн-сб
    shop@logobook.ru
   
    Поиск книг                    Поиск по списку ISBN Расширенный поиск    
Найти
  Зарубежные издательства Российские издательства  
   Авторы    Каталог книг    Издательства    Новинки    Учебная литература    Специальные предложения  Бестселлеры
 
 
Книги    
Logobook
Книги зарубежных издательств на иностранных языках
Logobook
Книги российских издательств
Logobook
Представительство в Казахстане
 
Вход в систему   
 
Войти
Регистрация  Забыли?
 
Информация   
Контакты/Адрес/Проезд
Корзина
Ваши заказы
Доставка и Оплата
Заказ по телефону/email
Помощь
Есть вопрос?
О компании
Политика конфиденциальности
LgBook.ru
FkBook.ru
 
Online Каталоги   
Cambridge University Press
Каталог учебной литературы
по английскому языку >>>

Oxford University Press
Каталог учебной литературы
по английскому языку >>>



Каталог учебной литературы
по английскому языку >>>

Pearson ELT

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Food Processing Technology, Fellows P. J.

Food Processing Technology

Автор: Fellows P. J.
Название:  Food Processing Technology   (Технология обработки пищи)
Издательство: Woodhead
Классификация:
Промышленная химия

ISBN: 1855735334
ISBN-13(EAN): 9781855735330
ISBN: 1-85573-533-4
ISBN-13(EAN): 978-1-85573-533-0
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 650
Дата издания: May 16, 2000
Поставляется из: Англии
Описание: This book fills the gap between detailed mathematical treatments of food processing, qualitative descriptions of food processes, and books which describe the effects of food but do not give details of the processes or equipment. It is a comprehensive yet basic text, offering an overview of several unit operations, at the same time providing adequate detail on theory, processing conditions and processing equipment, and their effects on food. Each chapter describes the related unit operations, and applied theoretical considerations to the operation of equipment and its effect on shelf life. It collates and synthesizes information from a wide range of sources, combining food processing theory and calculations with nutritional quality. The operating parameters of different types of equipment are compared to indicate how decisions for the selection of equipment are made, whilst the advantages and limitations of different processes and equipment are explained. Further chapters present energy, labour and cost-saving methods, detail the values of thermal and physical properties of selected foods, each chapter containing a comprehensive and useful list of reference.
Дополнительное описание: Кол-во стр.: 650
Формат: 250 x 172
Дата издания: 2000
Страна : UK
Круг читателей: general
Иллюстрации: Illustrations


Добавить в Мои желания

 Варианты приобретения 
  Кол-во Наличие на складе Цена р. Купить / Отложить
1 3579.00
Добавить в корзину

Отзывы покупателей.
Добавить отзыв.
Fundamentals of Food Processing and Technology,

Автор: WA Gould
Название: Fundamentals of Food Processing and Technology,
ISBN: 1845695941 ISBN-13(EAN): 9781845695941
Издательство: Elsevier Science
Цена: 4847 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

в Мои желания
Food Processing Technology

Автор: Fellows, P J
Название: Food Processing Technology
ISBN: 0081019076 ISBN-13(EAN): 9780081019078
Издательство: Elsevier Science
Цена: 6079 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика.Поставка под заказ.

в Мои желания
Nutraceutical and Functional Food Processing Technology

Автор: Joyce I. Boye
Название: Nutraceutical and Functional Food Processing Technology
ISBN: 1118504941 ISBN-13(EAN): 9781118504949
Издательство: Wiley
Цена: 11440 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

Описание: For several years, the food industry has been interested in identifying components in foods which have health benefits to be used in the development of functional food and nutraceutical products. Examples of these ingredients include fibre, phytosterols,

в Мои желания
Potato Staple Food Processing Technology

Автор: Taihua Mu; Hongnan Sun; Xingli Liu
Название: Potato Staple Food Processing Technology
ISBN: 981102832X ISBN-13(EAN): 9789811028328
Издательство: Springer
Цена: 5037 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.

Описание: This book introduces readers to volatile compounds of staple foods, while also systematically highlighting the processing technologies of potato staple foods, which will be of great importance in promoting the virtuous circle and structural upgrading of Potato consumption patterns are gradually changing from fresh to processed formulations, (e.g. mashed potatoes, potato chips, etc.) as a result of fast food habits adopted from developed countries. If the potato can be used to make staple foods, it will not only provide energy, but also nutrition. Though the book is primarily intended for researchers and students in the field of food technology, it will also be of interest to commercial research staff in food technology.

в Мои желания
Handbook of Poultry Science and Technology, Volume 1, Primary Processing

Автор: Guerrero-Legarr
Название: Handbook of Poultry Science and Technology, Volume 1, Primary Processing
ISBN: 047018552X ISBN-13(EAN): 9780470185520
Издательство: Wiley
Цена: 17424 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

в Мои желания
Handbook of Poultry Science and Technology, Volume 2, Secondary Processing

Автор: Guerrero-Legarr
Название: Handbook of Poultry Science and Technology, Volume 2, Secondary Processing
ISBN: 0470185538 ISBN-13(EAN): 9780470185537
Издательство: Wiley
Цена: 17424 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

в Мои желания
Tropical Roots and Tubers - Production, Processing and Technology

Автор: Sharma
Название: Tropical Roots and Tubers - Production, Processing and Technology
ISBN: 1118992695 ISBN-13(EAN): 9781118992692
Издательство: Wiley
Цена: 13200 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика.Поставка под заказ.

в Мои желания
Food Processing Technology

Название: Food Processing Technology
ISBN: 143980821X ISBN-13(EAN): 9781439808214
Издательство: Taylor&Francis
Цена: 3960 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.

в Мои желания
Food Processing Technology,

Автор: P J Fellows
Название: Food Processing Technology,
ISBN: 1845692160 ISBN-13(EAN): 9781845692162
Издательство: Elsevier Science
Цена: 5386 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика.Поставка под заказ.

в Мои желания
Functional Polymers in Food Science: From Technology to Biology, Volume 2: Food Processing

Автор: Giuseppe Cirillo,Umile Gianfranco Spizzirri,France
Название: Functional Polymers in Food Science: From Technology to Biology, Volume 2: Food Processing
ISBN: 1118595181 ISBN-13(EAN): 9781118595183
Издательство: Wiley
Цена: 13728 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

в Мои желания
Food Processing Technology

Автор: Fellows, P J
Название: Food Processing Technology
ISBN: 0081005229 ISBN-13(EAN): 9780081005224
Издательство: Elsevier Science
Цена: 5540 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

в Мои желания
Ceramics Science and Technology, Volume 3, Synthesis and Processing

Автор: Riedel
Название: Ceramics Science and Technology, Volume 3, Synthesis and Processing
ISBN: 3527311572 ISBN-13(EAN): 9783527311576
Издательство: Wiley
Цена: 18480 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

в Мои желания

 
ООО "Логосфера " Тел:+7(495) 980-12-10 www.logobook.ru
Visa, Master Card, Diners, AMEX, JCB, Web Money, Yandex Money Сбербанк онлайн