James Peterson Glorious French Food: A Fresh Approach to the Classics 9780471442769

Варианты приобретения

Цена: 4500.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-09-01
Ориентировочная дата поставки: начало Октября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: James Peterson
Название: Glorious French Food: A Fresh Approach to the Classics
Перевод названия: Великолепная французская пища: свежий подход к классике
ISBN: 9780471442769
Издательство: Wiley
Классификация: ISBN-10: 0471442763
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 768
Вес: 2.38 кг.
Дата издания: September 27, 2002
Язык: English
Размер: 28.14 x 22.00 x 5.44 cm
Ссылка на Издательство: Link
Поставляется из: Англии
Описание: French cooking can be defined by: 1) la cuisine classique, a style that was developed in the courts of royalty and in the homes of the nobility until the French revolution, and one which can be found today in fine French restaurants; 2) la cuisine bourgeoise (a style developed in well-run households), and one which can be found today in good bistros; 3) la cuisine du terroir (developed in regions throughout France, using local products); and 4) nouvelle cuisine (a cooks modern interpretation of a classic technique or dishThe author draws on his experience as a chef and as a teacher in an approachable new look at French cuisine in 50 chapters, each one about a dish designed to lead the reader into a series of cooking lessons that use the dish as a point of reference ... and offer people a metaphorical hand in the kitchen.
Дополнительное описание: Кол-во стр.: 768
Формат: 285 x 215
Дата издания: 2002
Илюстрации: Colour illustrations, map
Вес: 2381
Круг читателей: undergraduate; postgraduate; research, professional

Glorious French Food: A Fresh Approach to the Classics, James Peterson