Hutkins Robert W., Blanc Jean-Jacques, Brignole Mi Microbiology and Technology of Fermented Foods 9780813800189

Варианты приобретения

Цена: 36115.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Hutkins Robert W., Blanc Jean-Jacques, Brignole Mi
Название: Microbiology and Technology of Fermented Foods
ISBN: 9780813800189
Издательство: Wiley
Классификация:

Промышленная химия

ISBN-10: 0813800188
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 488
Вес: 1.11 кг.
Дата издания: 27-Jul-2006
Серия: Institute of Food Technologists Series
Язык: English
Иллюстрации: 110
Размер: 262 x 186 x 36
Читательская аудитория: Professional & vocational
Подзаголовок: A modern approach
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: Presents a brief history and evolution of microbiology and fermented foods. This book offers an overview of microorganisms involved in food fermentations, and their physiological and metabolic properties. It also describes how microorganisms are used to produce fermented foods and the development of a modern starter culture industry.

Microbiology and Technology of Fermented Foods, Hutkins Robert W., Blanc Jean-Jacques, Brignole Mi