Under pressure 9781579653514

Варианты приобретения

Цена: 7178р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Англия: 2 шт. Склад Америка: 36 шт.
При оформлении заказа до: 25 окт 2019
Ориентировочная дата поставки: конец Ноября

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Keller, Thomas
Название: Under pressure (Под давлением)
Издательство: Artisan Publishers
Классификация:
Сфера обслуживания
Кулинария / еда, напитки и т.д.
ISBN: 1579653510
ISBN-13(EAN): 9781579653514
ISBN: 1-57965-351-0
ISBN-13(EAN): 978-1-57965-351-4
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 304
Вес: 2.1 кг.
Дата издания: 14.10.2008
Язык: ENG
Иллюстрации: 200 colour photographs
Размер: 28.60 x 28.40 x 3.10 cm
Читательская аудитория: General (us: trade)
Подзаголовок: Cooking sous vide
Рейтинг:
Поставляется из: США
Описание: There is wonderment in cooking sous vide - in the ease and precision (salmon cooked at 123 degrees versus 120 degrees!) and the capacity to cook a piece of meat (or glaze carrots, or poach lobster) uniformly. This book shows us how sous vide, which involves packing food in airtight plastic bags and cooking at low heat, achieves flavour.

Under pressure, Keller, Thomas