Greweling, Peter P. Culinary Institute Of America Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner 9780764588440

Варианты приобретения

Цена: 24948.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Greweling, Peter P. Culinary Institute Of America
Название: Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
Перевод названия: Шоколад и кондитерские изделия
ISBN: 9780764588440
Издательство: Wiley
Классификация:

Искусство приготовления блюд базовой номенклатуры

ISBN-10: 0764588443
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 400
Вес: 1.87 кг.
Дата издания: 27.03.2007
Язык: English
Иллюстрации: Col. illustrations
Размер: 28.14 x 22.61 x 3.40 cm
Читательская аудитория: Professional & vocational
Подзаголовок: Formula, theory, and technique for the artisan confectioner
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: Chocolate and candy making is undergoing a renaissance in public awareness and status. This comprehensive book combines artisan confectionery techniques with explanations of the theory and science as well as formulas for use in production.

Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner, Greweling, Peter P. Culinary Institute Of America