Shepherd Gordon M. Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters 9780231159111

Варианты приобретения

Цена: 2533.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Англия: Есть Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Shepherd Gordon M.
Название: Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters
Перевод названия: Гордон Шферд: Нейрогастрономия. Как мозг создает вкусы и почему это имеет значение
ISBN: 9780231159111
Издательство: Wiley
Классификация:

Естественные науки: общие вопросы

ISBN-10: 0231159110
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 288
Вес: 0.40 кг.
Дата издания: 23.07.2013
Язык: English
Иллюстрации: 13 illus.
Размер: 157 x 228 x 15
Читательская аудитория: Professional & vocational
Подзаголовок: How the brain creates flavor and why it matters
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: Leading neuroscientist Gordon M. Shepherd embarks on a paradigm-shifting trip through the human brain flavor system, laying the foundations for a new scientific field: neurogastronomy. Challenging the belief that our sense of smell diminished during as humans evolved, Shepherd argues that this sense, which constitutes the main component of flavor, is far more powerful and essential than previously thought. Shepherd connects his research to trends in nutrition, dieting, obesity, and the challenges that many face in eating healthily. He concludes with human perceptions of smell and flavor and their relationship to the neural basis of consciousness.

Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters, Shepherd Gordon M.