Heritage Arena 9781785332944

Варианты приобретения

Цена: 16988.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до:
Ориентировочная дата поставки:
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Название: Heritage Arena
ISBN: 9781785332944
Издательство: Berghahn
Классификация:

Музееведение и изучение наследия

Культурология

Социальная и культурная антропология, этнография

Отрасли обрабатывающей промышленности

Пищевая промышленность и смежные отрасли

ISBN-10: 1785332945
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 202
Вес: 0.41 кг.
Дата издания: 30.10.2016
Серия: Food, nutrition, and culture
Язык: English
Размер: 231 x 155 x 15
Читательская аудитория: Postgraduate, research & scholarly
Ключевые слова: Museology & heritage studies,Social & cultural anthropology, ethnography, SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food,SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural
Подзаголовок: Reinventing cheese in the italian alps
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание:

In Europe a number of production and communication strategies have long tried to establish local products as resources for local development. At the foot of the Alps, this scenario appears in all its contradictions, especially in relation to cheese production. The Heritage Arena focuses on the saga of Strachitunt, a cheese that has been designated an EU Protected Designation of Origin after years of negotiation and competition involving cheese-makers, merchants, and Slow Food activists. The book explores how the reinvention of cheese as a form of heritage is an ongoing and dynamic process rife with conflict and drama.

Дополнительное описание:

List of Tables, Figures and Maps
Acknowledgements

Introduction

Why cheese?

Calibrating cheese

Post transhumant timescapes<

Heritage Arena,