Контакты/Проезд
Доставка и Оплата
Помощь/Возврат
Корзина ()
Мои желания ()
История
Промокоды
Ваши заказы
+7(495) 980-12-10
пн-пт: 10-18 сб,вс: 11-18
shop@logobook.ru
Российская литература
Поиск книг
Поиск по списку ISBN
Расширенный поиск
Найти
Зарубежные издательства
Российские издательства
Авторы
|
Каталог книг
|
Издательства
|
Новинки
|
Учебная литература
|
Акции
|
Хиты
|
|
Войти
Регистрация
Забыли?
Pigments in Vegetables, Jeana Gross
Варианты приобретения
Цена:
26120.00р.
Кол-во:
Наличие:
Поставка под заказ.
Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до:
2025-07-28
Ориентировочная дата поставки:
Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.
Добавить в корзину
в Мои желания
Автор:
Jeana Gross
Название:
Pigments in Vegetables
ISBN:
9780442006570
Издательство:
Springer
Классификация:
Ботаника и науки о растениях
Деревья, дикие цветы и растения
ISBN-10: 0442006578
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 351
Вес: 0.69 кг.
Дата издания: 31.12.1995
Язык: English
Размер: 234 x 156 x 21
Основная тема: Life Sciences
Подзаголовок: Chlorophylls and Carotenoids
Ссылка на Издательство:
Link
Рейтинг:
Поставляется из: Германии
Описание: Vegetables contain several classes of pigments: the green chlorophylls; the yellow, orange, and red carotenoids; the red, blue, or violet anthocyanins; andthered-violet betalains. Thisbookcoversthechlorophyllsandthecarot- enoids, the two chief classes of vegetable pigments, and is the first major compilationofthis kind. Structure, physical and chemical properties, and analytical methods, in- cluding special methods adapted for certain vegetables, are discussed first, and are then followed by a discussion of physiological and biochemical as- pects, including location, biosynthesis, and biochemical changes during plant developmentand senescence. Both pigment classes have extremelyimportant biological functions. The chlorophylls are of paramount importance in photosynthesis. The carot- enoids, besides their photofunction, have a highly significant role in nutri- tion. Someofthem havevitaminA value and, possibly, a rolein the preven- tion of human cancer. The chlorophyll distribution table includes all ofthe currentlyavailable quantitativedataonvegetables. The discussion of carotenoid distribution describes the unique carot- enoids found invegetablesandincludesqualitativeandquantitativedistribu- tion tables for the most common vegetables. These tables summarize all of the publisheddata to date, but they are far from complete. However, appli- cationofrecentlyavailabletechniques should fill theenormousgaps, update old data, and permit an accurate assessment of the vitamin A value of the food. Suchcompletedatawould also make it possible to usecarotenoid dis- tributioninthetaxonomyofvegetables. The presentations of pigment distribution also consider the changes in pigmentcontentduring storageand processing. Thebookalsoincludesapresentationoffactors affectingpigmentsynthe- sis in vegetables (e.g., phytohormones) and environmental factors (e.g., light, temperature), as well as fertilizers and pesticides.
ООО "Логосфера " Тел:+7(495) 980-12-10 www.logobook.ru
Есть вопрос?
Политика конфиденциальности
Помощь
Дистрибьюторы издательства "Логосфера"
О компании
Представительство в Казахстане
Medpublishing.ru
В Контакте
В Контакте Мед
Мобильная версия