Japanese Culinary Academy`s Complete Introduction To Japanes 9784908325090

Сейчас книги нет в продаже.
Возможно появится в будущем.

Название: Japanese Culinary Academy`s Complete Introduction To Japanes
Перевод названия: Полное введение Японской кулинарной академии в японскую кухню
ISBN: 9784908325090
Издательство: Random House (USA)
Классификация:

Национальная и региональная кухня

ISBN-10: 490832509X
Обложка/Формат: Hardcover
Вес: 0.57 кг.
Дата издания: 02.08.2018
Язык: English
Иллюстрации: 1 illustrations, unspecified
Размер: 262 x 220 x 29
Читательская аудитория: General (us: trade)
Подзаголовок: Cutting techniques: seafood, poultry, vegetables
Рейтинг:
Поставляется из: США
Описание: Following publication of Introduction to Japanese Cuisine, as well as volumes on Flavour and Seasoning and fish-cutting techniques (Mukoita I), the Japanese Culinary Academy is pleased to present the fourth book in the Complete Japanese Cuisine series: Mukoita Cutting Techniques (Fish). This book covers all the fundamentals of the subject, providing information thats necessary to understanding the cuisine and its cultural context. It covers filleting, with sections on how to fillet many different kinds of small and long fish as well as shellfish: horse mackerel, sardines, eel, tiger prawns, lobster, crabs, clams and octopus, and more.

Japanese Culinary Academy`s Complete Introduction To Japanes,