Shimmura Takeshi, Nonaka Tomomi, Kunieda Satomi Service Engineering for Gastronomic Sciences: An Interdisciplinary Approach for Food Study 9789811553202

Варианты приобретения

Цена: 13974.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Shimmura Takeshi, Nonaka Tomomi, Kunieda Satomi
Название: Service Engineering for Gastronomic Sciences: An Interdisciplinary Approach for Food Study
ISBN: 9789811553202
Издательство: Springer
Классификация:

Экономика здравоохранения

Управление персоналом и человеческими ресурсами

Управление закупками и поставками

Обслуживание клиентов

Исследование операций

Сфера обслуживания

ISBN-10: 9811553203
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 190
Вес: 0.45 кг.
Дата издания: 24.06.2020
Язык: English
Издание: 1st ed. 2020
Иллюстрации: 60 tables, color; 60 illustrations, color; 34 illustrations, black and white; v, 190 p. 94 illus., 60 illus. in color.
Размер: 23.39 x 15.60 x 1.27 cm
Читательская аудитория: Professional & vocational
Подзаголовок: An interdisciplinary approach for food study
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Германии
Описание: This pioneering book on food study pursues an interdisciplinary approach to service science and the service engineering field. As such, it is important for the food industry to provide foods that are both tasty and wholesome, based on the sciences of gastronomy and nutrition.

Service Engineering for Gastronomic Sciences: An Interdisciplinary Approach for Food Study, Shimmura Takeshi, Nonaka Tomomi, Kunieda Satomi