Harold McGee Lexicon of molecular gastronomy 9781439812457

Варианты приобретения

Цена: 11482.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Англия: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Harold McGee
Название: Lexicon of molecular gastronomy
Перевод названия: Словарь молекулярной гастрономии
ISBN: 9781439812457
Издательство: Taylor&Francis
Классификация:

Гостиничный бизнес

Производство продуктов питания и напитков

ISBN-10: 1439812454
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 265
Вес: 0.57 кг.
Дата издания: 22.12.2009
Язык: English
Иллюстрации: 29 tables, black and white; 40 illustrations, color
Размер: 239 x 161 x 16
Читательская аудитория: Postgraduate, research & scholarly
Подзаголовок: A to z
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Европейский союз
Описание: Offering a dictionary of cooking, this title focuses on the nature of ingredients, their reactions and the processes they undergo to create the final product. It lets you know about the science of cooking and the art of combining flavors and textures.

Lexicon of molecular gastronomy, Harold McGee