Goff H. Douglas Ice Cream 9781461460954

Варианты приобретения

Цена: 15372.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-08-25
Ориентировочная дата поставки: конец Сентября - начало Октября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Goff H. Douglas
Название: Ice Cream
Перевод названия: Дуглас Гофф: Мороженое
ISBN: 9781461460954
Издательство: Springer
Классификация:

Биохимия

Промышленная химия

Производство продуктов питания и напитков

ISBN-10: 1461460956
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 465
Вес: 0.87 кг.
Дата издания: 16.01.2013
Язык: English
Издание: 7th ed. 2013
Иллюстрации: 58 tables, black and white; xiv, 462 p.
Размер: 165 x 242 x 30
Читательская аудитория: Professional & vocational
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Германии
Описание: This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of production to distribution of the finished product.

Ice Cream, Goff H. Douglas