Контакты/Проезд  Доставка и Оплата Помощь/Возврат
История
  +7(495) 980-12-10
  пн-пт: 10-18 сб,вс: 11-18
  shop@logobook.ru
   
    Поиск книг                    Поиск по списку ISBN Расширенный поиск    
Найти
  Зарубежные издательства Российские издательства  
Авторы | Каталог книг | Издательства | Новинки | Учебная литература | Акции | Хиты | |
 

Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety, Victor Preedy


Варианты приобретения
Цена: 39582.00р.
Кол-во:
 о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину
в Мои желания

Автор: Victor Preedy
Название:  Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety
ISBN: 9780124166417
Издательство: Elsevier Science
Классификация:
ISBN-10: 0124166415
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 930
Вес: 2.79 кг.
Дата издания: 13.12.2015
Язык: English
Размер: 279 x 213 x 48
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Европейский союз
Описание: . Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety discusses the major advances in the understanding of the Essential Oils and their application, providing a resource that takes into account the fact that there is little attention paid to the scientific basis or toxicity of these oils. . This book provides an authoritative synopsis of many of the complex features of the essential oils as applied to food science, ranging from production and harvesting, to the anti-spoilage properties of individual components. It embraces a holistic approach to the topic, and is divided into two distinct parts, the general aspects and named essential oils. With more than 100 chapters in parts two and three, users will find valuable sections on botanical aspects, usage and applications, and a section on applications in food science that emphasizes the fact that essential oils are frequently used to impart flavor and aroma. However, more recently, their use as anti-spoilage agents has been extensively researched.


Flavor Chemistry & Technology

Автор: Gary Reineccius
Название: Flavor Chemistry & Technology
ISBN: 1566769337 ISBN-13(EAN): 9781566769334
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 33686.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Covers flavor and the information age food/flavor interactions. This book also covers flavoring materials and flavor potentiators; changes to food flavors during processing; off-flavors in foods; performance of flavors during processing and storage; and, applications of flavorings in processing.


ООО "Логосфера " Тел:+7(495) 980-12-10 www.logobook.ru
   В Контакте     В Контакте Мед  Мобильная версия