Microbial production of food ingredients and additives 9780128115206

Варианты приобретения

Цена: 19875.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Название: Microbial production of food ingredients and additives
Перевод названия: Микробное производство пищевых ингредиентов и добавок
ISBN: 9780128115206
Издательство: Elsevier Science
Классификация:

Производство продуктов питания и напитков

ISBN-10: 0128115203
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 518
Вес: 1.07 кг.
Дата издания: 15.08.2017
Серия: Handbook of food bioengineering
Язык: English
Размер: 193 x 235 x 27
Читательская аудитория: Professional & vocational
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Европейский союз
Описание: Microbial Production of Food Ingredients and Additives, Volume Five, the latest release in the Handbook of Food Bioengineering series, is a solid resource on how microorganisms can increase food production and quality. Microorganisms are used to create and enhance food, used as food additives to improve food taste, and in improving function and fortification to benefit overall health. The book presents the applications of microbial products in food bioengineering and methods to obtain valuable ingredients, such as sugars, acids, secondary metabolites, enzymes and vitamins. Recent and future applications of these microbial – derived food components are discussed, along with future applications.

Microbial production of food ingredients and additives,