Alexander Apelblat Citric Acid 9783319112329

Варианты приобретения

Цена: 20962.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Alexander Apelblat
Название: Citric Acid
ISBN: 9783319112329
Издательство: Springer
Классификация:

Физическая химия

Загрязнение окружающей среды и другие угрозы

Промышленная химия

Производство продуктов питания и напитков

Технологии производства фармацевтических препаратов

ISBN-10: 3319112325
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 357
Вес: 0.76 кг.
Дата издания: 16.12.2014
Язык: English
Издание: 2014 ed.
Иллюстрации: 25 tables, black and white; 55 illustrations, color; 33 illustrations, black and white; xii, 357 p. 88 illus., 55 illus. in color.
Размер: 234 x 156 x 22
Читательская аудитория: Professional & vocational
Основная тема: Physical Chemistry
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Германии
Описание: This monograph is devoted to different aspects associated with citric acid, inorganic citrates and their aqueous and organic solutions. It includes information about properties, occurrence and technological applications of citric acid and inorganic citrates. Phase equilibria - melting, freezing, boiling, vapour pressures, solubilities of citric acid in water, organic solvents and ternary systems are presented, correlated, and analyzed. Dynamic properties - viscosities, diffusion coefficients, electrical conductivities and surface tensions are examined. Mathematical representations of citric acid dissociation, in electrolyte solutions and in buffers are discussed. Citric acid chemistry - syntheses of citric acid, neutralization, degradation, oxidation, esterification, formation of anhydrides, amides and citrate-based siderophores is reviewed.
Дополнительное описание: Preface.- Chapter.- Introduction.- Properties of Citric Acid and its Solutions.- Dissociation Equilibria in Solutions with Citrate Ions.- Citric Acid Chemistry.- Physicochemical Properties of Inorganic Citrates.- References.

Citric Acid, Alexander Apelblat