Mouritsen Ole, Styrbaek Klavs Mouthfeel: How Texture Makes Taste 9780231180771

Варианты приобретения

Цена: 6653.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Mouritsen Ole, Styrbaek Klavs
Название: Mouthfeel: How Texture Makes Taste
ISBN: 9780231180771
Издательство: Wiley
Классификация:

Производство продуктов питания и напитков

Кулинария / еда, напитки и т.п.

ISBN-10: 0231180772
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 376
Вес: 1.02 кг.
Дата издания: 06.02.2018
Язык: English
Размер: 421 x 314 x 21
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbaek investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars.

Mouthfeel: How Texture Makes Taste, Mouritsen Ole, Styrbaek Klavs