Amit Kumar Rai, Anu Appaiah KA Bioactive compounds in Fermented Foods: Health Aspects 9780367136000

Варианты приобретения

Цена: 27562.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Amit Kumar Rai, Anu Appaiah KA
Название: Bioactive compounds in Fermented Foods: Health Aspects
ISBN: 9780367136000
Издательство: Taylor&Francis
Классификация:

Промышленная химия

Производство продуктов питания и напитков

ISBN-10: 0367136007
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 325
Вес: 0.93 кг.
Дата издания: 22.04.2019
Серия: Food biology series
Язык: English
Иллюстрации: 31 tables, black and white; 5 line drawings, color; 11 line drawings, black and white; 3 halftones, color; 1 halftones, black and white; 8 illustrations, color; 12 illustrations, black and white
Размер: 234 x 156 x 24
Читательская аудитория: Tertiary education (us: college)
Ключевые слова: Food & beverage technology, SCIENCE / General
Подзаголовок: Health aspects
Рейтинг:
Поставляется из: Европейский союз
Описание: The bioactive compounds are produced either during biotransformation of food metabolites or directly produced by microorganisms. The book discusses different types of bioactive compounds and concludes with the impact of gut fermentation on production of bioactive compounds with specific human health.

Bioactive compounds in Fermented Foods: Health Aspects, Amit Kumar Rai, Anu Appaiah KA