Neocacao 9782981849106

Варианты приобретения

Цена: 22346.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-23
Ориентировочная дата поставки: конец Сентября - начало Октября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Berry Farah, Farah Wielfried Hauwel, Hauwel
Название: Neocacao
ISBN: 9782981849106
Классификация:

Биохимическая инженерия

Биотехнологии

Промышленная химия

Производство продуктов питания и напитков

Приготовление блюд из шоколада

Торты, выпечка, сахарная глазурь и мастика

ISBN-10: 2981849107
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 242
Вес: 1.05 кг.
Дата издания: 20.11.2019
Язык: French
Иллюстрации: Illustrations
Размер: 228 x 288 x 27
Читательская аудитория: General (us: trade)
Рейтинг:
Поставляется из: США
Описание:

Wielfried et Berry vous proposent un voyage au coeur du chocolat la d couverte de la ganache comme vous ne lavez jamais vue.

Depuis 2016, ils ont sond le chocolat, et particuli rement la ganache, pour d finir de nouvelles r gles et donner vie un nouveau chocolat NeoCacao. Rien na t laiss au hasard de la composition des ingr dients, lanalyse microscopique de la ganache pour sonder sa structure, en passant par les r gles de la bonne conservation des bonbons de chocolats. De plus, ils ont fait un d tour vers la p tisserie en abordant, les p tes, les mousses et les glaces au chocolat.

Gr ce la r alit augment e, vous d couvrirez le livre sous un autre jour avec des sons et des animations.

Bonne Lecture

Neocacao, Berry Farah, Farah Wielfried Hauwel, Hauwel