Matsutake Worlds 9781800730977

Варианты приобретения

Цена: 4110.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до:
Ориентировочная дата поставки:
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Faier Lieba, Hathaway Michael J.
Название: Matsutake Worlds
ISBN: 9781800730977
Издательство: Berghahn
Классификация:

Питание и общество

Социология

Экология

ISBN-10: 1800730977
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 150
Вес: 0.24 кг.
Дата издания: 16.07.2021
Серия: Studies in social analysis
Язык: English
Размер: 229 x 152 x 11
Читательская аудитория: Postgraduate, research & scholarly
Ключевые слова: Natural history,Sociology & anthropology,The environment, NATURE / General,SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food,SOCIAL SCIENCE / Sociology / General
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание:

The matsutake mushroom continues to be a highly sought delicacy, especially in Chinese, Japanese, and Korean cuisine. Matsutake Worlds explores this mushroom through the lens of multi-species encounters centered around the matsutake’s notorious elusiveness. The mushroom’s success, the contributors of this volume argue, cannot be accounted for by any one cultural, social, political, or economic process. Rather, the matsutake mushroom has flourished as the result of a number of different processes and dynamics, culminating in the culinary institution we know today.

Дополнительное описание:

List of Illustrations

Foreword
Hannah Landecker

Introduction: Elusive Matsutake
Li

Matsutake Worlds, Faier Lieba, Hathaway Michael J.