Контакты/Проезд  Доставка и Оплата Помощь/Возврат
История
  +7(495) 980-12-10
  пн-пт: 10-18 сб: 11-18
  shop@logobook.ru
   
    Поиск книг                    Поиск по списку ISBN Расширенный поиск    
Найти
  Зарубежные издательства Российские издательства  
Авторы | Каталог книг | Издательства | Новинки | Учебная литература | Акции | Cертификаты | Хиты | | |
 

The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition, Bo Friberg



Варианты приобретения
Цена: 9625р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ.  Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Англия: Есть  
При оформлении заказа до: 17 окт 2022
Ориентировочная дата поставки: конец Октября - начало Ноября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину
в Мои желания

Автор: Bo Friberg
Название:  The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Перевод названия: Профессиональный повар: основные принципы сдобы и печенья
ISBN: 9780471359258
Издательство: Wiley
Классификация:
ISBN-10: 0471359254
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 1040
Вес: 2.722 кг.
Дата издания: 12.11.2002
Язык: English
Издание: 4th edition
Иллюстрации: Colour and b&w illustrations
Размер: 288 x 231 x 55
Читательская аудитория: General (us: trade)
Подзаголовок: Fundamentals of baking and pastry
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Дополнительное описание: Кол-во стр.: 960
Формат: 292 x 229
Дата издания: 2002
Илюстрации: Illustrations, (some colour )
Вес: 2680
Круг читателей: general; technical, vocational





      Старое издание

Professional Baking

Автор: Gisslen Wayne
Название: Professional Baking
ISBN: 0471783498 ISBN-13(EAN): 9780471783497
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 21724 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

Описание: Suitable for professional and home bakers, this title gives coverage of the theory and practice of baking. It includes a chapter on baking for special diets, information on ingredients and their use in baking, and sections on sugar confections, as well as 100 photographs. It also features more than 775 classic and creative recipes to explore.

Baking and pastry study guide

Автор: Culinary Institute Of America (cia)
Название: Baking and pastry study guide
ISBN: 0470258683 ISBN-13(EAN): 9780470258682
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 3299 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

Описание: Suitable for those who want to create professional-caliber baked goods and desserts, this book offers instructions on basic techniques along with 625 standout recipes. It covers various things from yeast breads, pastry doughs, quick breads, cookies, custards, souffles, icings, and glazes to frozen desserts, pies, cakes, and breakfast pastries.

Professional Baking

Название: Professional Baking
ISBN: 047178348X ISBN-13(EAN): 9780471783480
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 23095 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

Описание: Professional Baking is the most widely used textbook for the introductory baking course. Its comprehensiveness is unmatched in the market and its clear and technically accurate content provide readers with the base of knowledge that they need to further their skills.

The Advanced Professional Pastry Chef

Автор: Bo Friberg
Название: The Advanced Professional Pastry Chef
ISBN: 0471359262 ISBN-13(EAN): 9780471359265
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 9075 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

Описание: Up-to-date, advanced techniques for the professional pastry chef and serious home baker
The Advanced Professional Pastry Chef brings up-to-date coverage of the latest baking and pastry techniques to a new generation of pastry chefs and serious home bakers. This book covers advanced material and--like chef Bo's classic The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, Fouh Edition (Wiley: 0-471-35925-4)--contains contemporary information to meet the needs of today's pastry kitchen. This volume contains nearly 500 recipes, which emphasize the techniques and presentations offered in top restaurants and bakeshops today. Topics covered in depth include decorated cakes, modernist desserts, wedding cakes and holiday favorites, sugar work, marzipan figures, and chocolate decorations. Illustrated step-by-step instructions demystify even the most complex techniques and preparations, while over 100 vivid color photographs bring finished dishes to life.
Bo Friberg (Greenbrae, CA) is a Certified Master Pastry Chef and Executive Pastry Chef at the San Diego Culinary Institute. He has more than forty years of experience in the industry and has received numerous awards and honors for his work.

Baking and pastry

Автор: Culinary Institute Of America (cia)
Название: Baking and pastry
ISBN: 047005591X ISBN-13(EAN): 9780470055915
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 22859 р.
Наличие на складе: Поставка под заказ.

Описание: Offering instructions on basic techniques along with 625 recipes, this book covers things from yeast breads, pastry doughs, quick breads, cookies, custards, souffles, icings, and glazes to frozen desserts, pies, cakes, breakfast pastries, savory items, and chocolates and confections. It provides step-by-step methods for core baking techniques.


ООО "Логосфера " Тел:+7(495) 980-12-10 www.logobook.ru
   В Контакте     В Контакте Мед  Мобильная версия