Автор: DiMuzio Название: Bread Baking: An Artisan`s Perspective ISBN: 0470138823 ISBN-13(EAN): 9780470138823 Издательство: Wiley Рейтинг: Цена: 6811.00 р. Наличие на складе: Поставка под заказ.
Описание: A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan`s Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking.
Автор: Black S, Black Sarah Название: One Dough, Ten Breads: Making Great Bread by Hand ISBN: 0470260955 ISBN-13(EAN): 9780470260951 Издательство: Wiley Рейтинг: Цена: 3960.00 р. Наличие на складе: Поставка под заказ.
Описание: With just a few ingredients and this book, even a novice baker is well on the way to making artisan-style breads. Sarah Black starts with the simplest "plain white" dough, then makes small changes to ingredients, proportions, and shapes to take the reader through ten "foundation" breads.
Автор: Beranbaum Rose Levy, Edge Gentl Название: The Bread Bible ISBN: 0393057941 ISBN-13(EAN): 9780393057942 Издательство: Wiley Рейтинг: Цена: 5067.00 р. Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.
Описание: Winner of the Gourmand World Cookbook Award, Best Bread Book
ООО "Логосфера " Тел:+7(495) 980-12-10 www.logobook.ru
