Gisslen Wayne Professional cooking 9780470197530

Варианты приобретения

Цена: 26334.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-09-01
Ориентировочная дата поставки: начало Октября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Gisslen Wayne
Название: Professional cooking
Перевод названия: Готовим профессионально
ISBN: 9780470197530
Издательство: Wiley
Классификация:

Сфера обслуживания

Профессии в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания

ISBN-10: 0470197536
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 1088
Вес: 2.86 кг.
Дата издания: 31.01.2010
Язык: English
Издание: 7 rev ed
Иллюстрации: Col. ill
Размер: 28.30 x 22.40 x 4.80 cm
Читательская аудитория: Tertiary education (us: college)
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: Containing more than 650 recipes and 600 variations, this title offers step-by-step instruction in cooking principles and the techniques necessary for success as a professional chef. It includes fresh ideas for meats, poultry, vegetables, and grains. It provides coverage of topics including food science, molecular gastronomy, and culinary math.

Professional cooking, Gisslen Wayne