Figoni Paula I. How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science 9780470392676

Варианты приобретения

Цена: 6653.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Англия: Есть Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Figoni Paula I.
Название: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Перевод названия: Паула Фигони: Как работает пекарня. Основы науки выпекания
ISBN: 9780470392676
Издательство: Wiley
Классификация:

Профессии в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания

ISBN-10: 0470392673
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 528
Вес: 1.21 кг.
Дата издания: 05.11.2010
Серия: Cookery / food & drink etc
Язык: English
Издание: 3 revised edition
Иллюстрации: Illustrations
Размер: 276 x 215 x 31
Читательская аудитория: Tertiary education (us: college)
Ключевые слова: Cookery / food & drink etc
Подзаголовок: Exploring the fundamentals of baking science, third edition
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: Students in culinary and baking programs become professional chefs and bakers/pastry chefs by learning the techniques and procedures to execute dishes. As cooking and baking programs have expanded and the demands from industry have increased, the need to learn the whys has become more important.

How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, Figoni Paula I.