Methods of Testing Protein Functionality, George M. Hall

Автор: Joseph F. Zayas
Название: Functionality of Proteins in Food
ISBN: 3642638562 ISBN-13(EAN): 9783642638565
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 20962.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Автор: Joseph F. Zayas
Название: Functionality of Proteins in Food
ISBN: 3540602526 ISBN-13(EAN): 9783540602521
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 43184.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The physico-chemical properties of proteins in food are of crucial importance in food quality and food processing. This book details the functional properties of food proteins and their modifications. Special attention is given to the improvement of existing and the design of new food systems using proteins with modified properties.

Автор: Timothy Johns; John T. Romeo
Название: Functionality of Food Phytochemicals
ISBN: 1461377145 ISBN-13(EAN): 9781461377146
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 6986.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Proceedings of the 36th Annual Meeting of the Phytochemical Society of North America held in New Orleans, Louisiana, August 10-14, 1996