Sourcebook of Flavors, Gary Reineccius

Автор: A. Paterson; John R. Piggott
Название: Understanding Natural Flavors
ISBN: 0834213516 ISBN-13(EAN): 9780834213517
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 23508.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: De Rovira
Название: Dictionary of Flavors
ISBN: 1118856414 ISBN-13(EAN): 9781118856413
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 25970.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G.R.A.S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms.

Автор: J. R. Piggott; A. Paterson
Название: Understanding Natural Flavors
ISBN: 1461358957 ISBN-13(EAN): 9781461358954
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 6986.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: There has been increasing interest in recent years in the concept and production of natural foods. As marketing claims become more strident it is necessary to gain a better understanding of natural food flavours in order to safeguard food quality and for prevention of fraud.

Автор: Russell L. Rouseff; Keith R. Cadwallader
Название: Headspace Analysis of Foods and Flavors
ISBN: 1461354609 ISBN-13(EAN): 9781461354604
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 16769.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Headspace gas analysis is an analytical technique that has been successfully applied to food flavors for over 20 years but has experienced a resurgence of interest and innovation in recent years.