The Science of Chocolate, 

Автор: S. T. Beckett
Название: Industrial Chocolate Manufacture and Use
ISBN: 1461358795 ISBN-13(EAN): 9781461358794
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 14365.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Emmanuel Ohene Afoakwa
Название: Chocolate Science and Technology
ISBN: 1118913787 ISBN-13(EAN): 9781118913789
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 22643.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: This second edition provides information on recent advances in the science and technology of chocolate manufacture and the entire international cocoa industry.

Автор: Beckett
Название: Beckett`s Industrial Chocolate Manufacture and Use 5th edition
ISBN: 1118780140 ISBN-13(EAN): 9781118780145
Издательство: Wiley
Рейтинг:
Цена: 31197.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Since the publication of the first edition of Industrial Chocolate Manufacture and Use in 1988, it has become the leading technical book for the industry. From the beginning it was recognised that the complexity of the chocolate industry means that no single person can be an expert in every aspect of it.

Автор: Minifie, Bernard
Название: Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology
ISBN: 9401179263 ISBN-13(EAN): 9789401179263
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 16769.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The second edition of this book achieved worldwide recognition within the chocolate and confectionery industry. Therefore, parts of the previous edition describing basic technology have been retained, with minor alterations where necessary.

Автор: Wilspn Philip
Название: Chocolate and Health: Chemistry, Nutrition and Therapy
ISBN: 1849739129 ISBN-13(EAN): 9781849739122
Издательство: Royal Society of Chemistry
Рейтинг:
Цена: 12670.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Chocolate and Health provides a comprehensive overview of the chemistry, nutrition and bioavailability of cacao and chocolate.

Автор: Wilson Philip K
Название: Chocolate as Medicine
ISBN: 1849734119 ISBN-13(EAN): 9781849734110
Издательство: Royal Society of Chemistry
Рейтинг:
Цена: 6334.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: This book, for the first time, describes the topic of chocolate as medicine from a historical perspective but also explores the benefits of cocoa, its positive health effects and the myths around why chocolate was thought to be bad for you.