Nussinovitch, Amos (the Hebrew University Of Jerusalem, Rehovot, Israel) Hirashima, Madoka (mie University, Japan) More cooking innovations 9781138084094

Варианты приобретения

Цена: 29093.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Nussinovitch, Amos (the Hebrew University Of Jerusalem, Rehovot, Israel) Hirashima, Madoka (mie University, Japan)
Название: More cooking innovations
ISBN: 9781138084094
Издательство: Taylor&Francis
Классификация:

Производство продуктов питания и напитков

Профессии в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания

ISBN-10: 1138084093
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 323
Вес: 0.66 кг.
Дата издания: 09.10.2018
Язык: English
Иллюстрации: 59 illustrations, color
Размер: 158 x 236 x 24
Читательская аудитория: Tertiary education (us: college)
Ключевые слова: Food manufacturing & related industries, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science
Подзаголовок: Novel hydrocolloids for special dishes
Рейтинг:
Поставляется из: Европейский союз
Описание: This book presents unique hydrocolloids, such as arabinoxylan and mesquite meal, will pave the way to new and fascinating recipes and cooking techniques. This book will serve to advance both the evolution and revolution that are occurring with hydrocolloid uses in the kitchen.

More cooking innovations, Nussinovitch, Amos (the Hebrew University Of Jerusalem, Rehovot, Israel) Hirashima, Madoka (mie University, Japan)