Food Freezing, William B. Bald

Автор: Sylvain Deville
Название: Freezing Colloids: Observations, Principles, Control, and Use
ISBN: 3319505130 ISBN-13(EAN): 9783319505138
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 30745.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: This book presents a comprehensive overview of the freezing of colloidal suspensions and explores cutting-edge research in the field.

Автор: Norman W. Desrosier
Название: Fundamentals of Food Freezing
ISBN: 0870552902 ISBN-13(EAN): 9780870552908
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 12157.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The remarkable growth of food technology in industry has been matched by an equal development of related educational programs in food science in colleges and universities in many countries.

Автор: Pham, Quang Tuan
Название: Food Freezing and Thawing Calculations
ISBN: 1493905562 ISBN-13(EAN): 9781493905560
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 7182.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: empirical methods, which use regression techniques to derive simplified equations from experimental data or numerical calculations and numerical methods, which use computational techniques such as finite elements analysis to solve the complete set of equations describing the physical process.