Extrusion Cooking 9780128153604

Варианты приобретения

Цена: 35034.00р.
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: Есть
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Ganjyal, Girish M.
Название: Extrusion Cooking
ISBN: 9780128153604
Издательство: Elsevier Science
Классификация:

Производство продуктов питания и напитков

ISBN-10: 0128153601
Обложка/Формат: Paperback
Страницы: 594
Вес: 0.82 кг.
Дата издания: 01.04.2020
Язык: English
Издание: 2 ed
Размер: 229 x 152 x 29
Читательская аудитория: Professional & vocational
Подзаголовок: Cereal grains processing
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Европейский союз
Описание:

Extrusion Cooking provides a detailed description of extrusion processing with an in-depth exploration of cereal grains processing. In particular, the book addresses the basic principles of extrusion processing, various extruder parts and their design principles, food ingredients and their characteristics as they relate to extrusion. It also discusses physicochemical changes in the different ingredient components as they are processed in an extruder, modeling and control of extrusion process, scale-up aspects, extrusion plant design, food safety in extrusion, new advancements in extrusion, and a look into the future of extrusion. This valuable text serves as a one-volume reference on extrusion processing for food industry professionals and students.

Extrusion Cooking, Ganjyal, Girish M.